We hebben het over suikers (of: sachariden) in het voedsel van het paard, maar eigenlijk zouden we ze koolhydraten moeten noemen. Dat is een bredere term. Er zijn namelijk koolhydraten die geen suiker zijn, zoals fructaan, zetmeel en voedingsvezels.
We kunnen koolhydraten indelen in:
- Enkel- en tweevoudige koolhydraten (mono- en disachariden), zoals glucose (druivensuiker), fructose (vruchtensuiker) en sucrose (bietsuiker). Deze worden ook ‘snelle suikers’ genoemd.
- Fructanen zoals inuline, levan en oligofructose
- Samengestelde koolhydraten (polysachariden), zoals zetmeel en voedingsvezels zoals cellulose, hemicellulose en lignine.
Lignine wordt normaal gesproken niet beschouwd als een koolhydraat. Het behoort tot de niet-koolhydraten. Voor het gemak beschouwen we de voedingsvezels toch gezamenlijk als een koolhydratensoort.
(foto: Victor Serban)
Hooianalyse en etiketten lezen
Als je je hooi laat analyseren en etiketten op paardenvoer leest, kun je ook deze afkortingen van de verschillende soorten koolhydraten tegenkomen. Tussen haakjes staan de Engelstalige afkortingen die ook gebruikt worden.
- EOK: Ethanoloplosbare Koolhydraten = enkel- en tweevoudige koolhydraten (ESC)
- WOK: Wateroplosbare Koolhydraten = EOK + fructaan (WSC)
- NSK: Niet-Structurele Koolhydraten = WOK + zetmeel (NSC)
- SK: Structurele Koolhydraten = voedingsvezels (SC)
Sommige fructaansoorten worden bij de EOK’s ingedeeld op basis van hun relatief eenvoudige chemische structuur. Ook hier geldt dat we, om het overzicht niet te verliezen, alle fructanen tot de WOK’s rekenen.
Je wilt meer weten
Hou je van dit soort uitgebreide en objectieve informatie over paarden? Mijn boeken staan er vol mee! Toegankelijke, wetenschappelijk onderbouwde kennis, inzichten en adviezen die jou en je paard gaan helpen.
